طراحی دکوراسیون رستوران

دلایل فراوانی برای موفق شدن در مدیریت یک رستوران وجود دارد که باید به آن‌ها توجه داشت. برای نمونه می‌توان به دکوراسیون یک رستوران اشاره داشت. شاید چنین تصور کنید که این دکوراسیون آن چنان تاثیری در جذب مشتری ندارد، اما در این زمینه کاملا در اشتباه هستید.

اشخاص زیادی هستند که یکی از ملاک‌هایشان برای انتخاب یک رستوران خوب و ورود به آن، دکوراسیون است. از این رو اگر شما نیز به فکر راه‌اندازی یک رستوران و یا اعمال تغییراتی در آن هستید، حتما این مقاله را تا پایان مطالعه نمایید؛ چرا که در آن سعی داریم تا در مورد نکات و ایده‌هایی برای دکوراسیون رستوران مد نظر شما صحبت داشته باشیم.

بیشتر بخوانید : نکات طراحی کافه و سبک دکوراسیون آن

1- کاری کنید مشتری ها احساس راحتی کنند

دکوراسیون شما به هر صورتی که که باشد، یک نکته بسیار مهم را نباید از یاد ببرید. آن هم این است که این دکوراسیون باید طوری چیده شود که مشتریان در آن احساس راحتی داشته باشند. در غیر این صورت، آن افراد دیگر به سراغ رستوران شما نخواهند آمد.

عده زیادی از مدیران و صاحبان رستوران‌ها هستند که دست به طراحی دکوراسیون‌های عجیب و غریب با بودجه‌های هنگفتی می‌شوند. آن‌ها تصور می‌کنند که این گونه می‌توانند مشتریان زیادی را جذب رستوران خود کنند. این در حالی است که مشتری در درجه اول باید راحتی را در محل کسب و کار شما تجربه نماید. اگر چنین اتفاقی رخ دهد، قدم‌های بزرگی را برای موفق شدن در رستوران خود بر خواهید داشت.

بیشتر بخوانید : راه اندازی رستوران در شش گام

2- توجه به رنگ دکوراسیون رستوران

در طراحی دکوراسیون رستوران، توجه کردن به رنگ نیز می‌تواند یکی از اصلی‌ترین نکات باشد. روانشناسان اعتقاد دارند که رنگ یک دکوراسیون می‌تواند بر روی ذهن مشتریان تاثیر به سزایی بگذارد. این رنگ‌ها حتی می‌تواند احساسات افراد را هم تحت تاثیر خود قرار دهد.

بنابراین پیشنهاد می‌کنیم قبل از این که کار طراحی دکوراسیون خود را نهایی می‌کنید، حتما مروری بر روانشناسی رنگ‌ها داشته باشید. به همین خاطر است که در این طراحی‌ها عموما از رنگ‌های قرمز یا آبی برای رستوران‌ها استفاده می‌شود. برای نمونه باید گفت که رنگ قرمز باعث افزایش اشتها در افراد خواهد شد. از طرفی، رنگ آبی نیز می‌تواند باعث کم شدن متابولیسم در مردم باشد.

البته صرفا به این دو رنگ بسنده نکنید و به سراغ دیگر رنگ‌هایی که برای رستوران‌ها استفاده می‌شوند نیز بروید. نکته دیگری که در این جا اهمیت دارد، این است که از چند رنگ برای یک رستوران استفاده نکنید. این کار نه تنها جذابیتی برای مشتریان ندارد، بلکه شاید دلزدگی آن‌ها را هم به دنبال داشته باشد.

3- کیفیت بالا در عین گران نبودن

در آغاز راه احداث یک رستوران، افراد زیادی چنین تصور می‌کنند که باید بیشترین بودجه ممکن را برای کسب و کار خود در نظر داشته باشند. عقیده آن‌ها این است که دکوراسیون رستوران باید در گران‌ترین حالت خود باشد. این در حالی است که با بودجه‌های کمتر نیز می‌توان یک رستوران پر از مشتری را به وجود آورد.

البته نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید، این است که وسایل و دکوراسیون شما باید از کیفیت خوبی برخوردار باشند. به هیچ عنوان به سراغ وسایلی که کیفیت بالایی ندارند، نروید؛ چرا که در طولانی مدت و حتی میان مدت شاهد خرابی آن‌ها خواهید بود. مسلما شما به دنبال کسب و کاری هستید که سود زیادی را از آن دریافت نمایید. حال اگر خرابی‌های زیادی به بار آورده شود، مطمئنا باید خساراتی را هم پرداخت کنید.

با وجود این که شما برای طراحی دکوراسیون رستوران خود نسبتا آزاد هستید، اما باید توجه داشته باشید که به نیازهای مشتریان نیز به اندازه کافی اهمیت دهید. در صورتی که شما نسبت به استفاده از وسایل مدرن و عجیب و غریب اقدام نمایید، مسلما مشتریان نیز نمی‌توانند اعتماد چندانی به شما داشته باشند. به علاوه این که آن‌ها اشتهای زیادی برای ورود به رستوران شما و استفاده از غذاهای آن را نخواهند داشت.

شما برای طراحی دکوراسیون باید دقت داشته باشید که جامعه هدف شما چه کسی است. در صورتی که افراد جوان این جامعه را تشکیل می‌دهد، نیاز است که از وسایل مدرن‌تری بهره مند شوید. در غیر این صورت، می‌توانید رستوران خود را به سمت کلاسیک‌تر شدن پیش ببرید. حال اگر جامعه هدف گسترده‌ای می‌خواهید و در نظر دارید که ترکیبی از همه آن‌ها باشد، می‌توانید مجموعه آن‌ها را به صورت منطقی در رستورانتان استفاده نمایید.

به صورت کلی، رستوران‌ها را از نظر طراحی و نوع غذاهایی که در آن‌ها وجود دارد، می‌توان به سه نوع کلاسیک، سنتی و مدرن تقسیم کرد. مسلما هر یک از این رستوران‌ها، جامعه هدف خاص خود را دارند و افراد گوناگونی به آن‌ها سر می‌زنند.

4- نورپردازی درست را فراموش نکنید

اشخاص زیادی نورپردازی را در طراحی رستوران خود به دست فراموش می‌سپارند. رستوران آن‌ها شاید در بیشتر مواقع تاریک و عجیب به نظر برسد و این گونه است که باز هم مردم به آن اعتمادی نخواهند داشت. بنابراین توجه داشته باشید که یک رستوران باید از نور خوبی برخوردار باشد. نورپردازی ایده‌آل نه تنها بر روی مبلمان، میز و صندلی‌های شما اثر دارد، بلکه فضای کلی رستوران شما را هم زیباتر خواهد کرد. این نورپردازی بیشتر در شب خاصیت خود را نشان خواهد داد.

 منبع